giovedì 10 maggio 2018

BUNDT CAKE CAROTE, MANDORLE E CREMA GIANDUJA



Ogni tanto devo mettere al lavoro il mio adorato stampo Nordic Ware variando semplicemente gli impasti, che a ben figurare ci pensa lui.

Ho acquistato ieri delle belle carote dal coltivatore diretto e quindi la scelta obbligatoria è quella di una sana e bella torta di carote con una nota golosa di crema al gianduia, già utilizzata per questi bei tortini mele e gianduiotto.

 

 
INGREDIENTI

-300 g di carote pulite e tagliate a pezzi
-150 g di olio di semi di arachidi (oppure olio extra vergine d’oliva delicato)
-3 uova grandi a temperatura ambiente
-180 g di zucchero di canna fine
-100 g di mandorle con la pelle
-260 g di farina 0 debole setacciata
-1 bustina di lievito
-1 arancia (buccia grattata + succo)
-Crema gianduiotto 
 


Accendere il forno a 170°.

Imburrare accuratamente lo stampo ed infarinare.


 
La torta si realizza in 10 minuti utilizzando un mixer.

Tritare nel mixer le mandorle con lo zucchero e la buccia grattata dell’arancia, versare poi in una ciotola, unire la farina e il lievito setacciati.

Nel mixer mettere ora le carote pulite e tagliate a pezzi con l’olio e azionare fino a quando si sarà formata una bella crema. Aggiungere le uova sbattute con un pizzico di sale e il succo di arancia, intanto che il mixer gira a bassa velocità, e poi le farine, un cucchiaio alla volta.
 

Mescolare poi bene il tutto con una spatola di silicone e versare nello stampo.

In superficie dell’impasto mettere alcuni cucchiaini di crema al gianduia e girare con una forchetta.



Cuocere per 35-40 minuti e fare la prova stecchino prima di togliere dal forno.



Lasciare raffreddare almeno 30 minuti prima di girare la torta su una gratella e  lasciare raffreddare completamente.






2 commenti:

  1. Caspita, è deliziosa, stupenda e molto molto golosa :)
    Un bacio

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  2. ohhhh! ma qui non si scherza! buonissima questa torta e se mi dici che i tempi sono così ristretti, mi sa che la provo presto! bravissima!

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