sabato 24 novembre 2012

CUP CAKES CON MARRONS GLACES



Per 12 cupcakes grandi:
3 uova intere
200 g di zucchero
150 g di burro tenero
150 g di farina di castagne
100 g di farina bianca
1 bustina di lievito
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
1 bicchierino di rhum (facoltativo)
100 g di marrons glaces a pezzetti (tenerne da parte 12 pezzetti per la decorazione)
Scaldare il forno a 160°.
Mettere tutti gli ingredienti liquidi nel mixer e frullare.  Mescolare tutti gli ingredienti solidi e aggiungerli nel mixer e frullare nuovamente.  Per ultimo mettere i pezzetti di marrons glaces.
Dividere l’impasto nei pirottini messi nell’apposita teglia.
Cuocere per 15 minuti. Lasciare raffreddare.
Preparare il frosting:
100 g di cioccolato gianduia
250 g di mascarpone
Un cucchiaio di zucchero a velo vanigliato
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Montare il mascarpone con lo zucchero, aggiungere il cioccolato. Mescolare e mettere in frigo.
Decorare i cupcakes con la crema messa in un sac a poche con beccuccio a stella. Decorare con un pezzetto di marrons glaces.

TORTA PER UNA BALLERINA

Ecco la torta che ho fatto per il compleanno di mia nipote, appassionata di danza.


Per la torta ai pistacchi:
200 g di zucchero
270 g di farina
100 g di pistacchi
120 ml di olio di arachidi
1 yogurt al pistacchio
3 uova intere a temperatura ambiente
1  bustina di lievito per dolci

Accendere il forno a 170°.
Tritare i pistacchi con 50 g di zucchero (tolti dai 200 g).
Montare con le fruste elettriche le 3 uova con il restante zucchero fino a quando saranno gonfie e spumose. Sempre montando aggiungere lo yogurt e l’olio a filo. Per ultimo i pistacchi e la farina mescolata con il lievito.
Mettere in una teglia con carta forno da 24 cm.
Cuocere per 30 minuti e poi lasciare raffreddare. Togliere dallo stampo e lasciare riposare in frigo avvolta nella carta di alluminio.

Per la farcitura e la copertura:
150 g di cioccolato al gianduja
100 g di panna.
Tritare il cioccolato e metterlo in una ciotola.
Far bollire la panna e versarla sul cioccolato. Lasciare riposare 5 minuti e poi miscelare con una spatola. Lasciare raffreddare in frigo.

Tagliare la torta in due. Farcire con metà della crema. Ricoprire con il resto della crema.
Mettere in frigo fino al momento della decorazione.
Ricoprire con la pasta di zucchero e decorare.